一、简介| 产品名称 | 发食品级 豆腐王 葡萄糖酸内脂豆腐凝固剂食品添加剂 |
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| 公司名称 | 江苏东聚生物科技有限公司 |
| 价格 | 18.00/千克 |
| 规格参数 | 级别:食品级 用途:增筋剂 含量:99 |
| 公司地址 | 徐州市云龙区郭庄路99号世茂云咖啡孵化中心262室 |
| 联系电话 | 15152114979 15152114979 |
一、简介
用于现代工艺制作豆腐
用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
二、性状
豆腐王在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。概括起来主要有以下几个方面：
一、用作豆腐凝固剂；
二、作为奶类胶凝剂；
三、作为品质改良剂；
三、用途
1、一定要注意内脂的用量！很重要!内脂按比例（500g豆汁：1.25g内脂）用少量温水化开，放入保温的锅内，煮开的豆汁倒入，边倒边搅拌均匀，盖盖保温，别移动位置，15-20分钟以后拿出即可
2、用一点水把内脂溶解，只要碗底一点就可以了。
3、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中，充分混合，20分钟后，嫩滑的豆腐脑就做好了！
4、倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦
1、豆腐：一斤黄豆出(5-6)斤豆浆，加入内脂(7.5-9)克
2、豆腐脑：一斤黄豆出(15-18)斤豆浆，加入内脂(9-12)克
3、奶酪：牛奶重量的0.25-0.3
4、面包蛋糕膨松：内酯和小苏打（2：1）按面粉重量的2.5％
5、饮料调味产气：内酯和小苏打（2：1）适量加入