配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体) 进行勾调配制。
配制酒，配制酒就是我们常说的药酒类，也就是在酿造酒或者蒸馏酒中加入药辅材通过浸泡的方式产生出的酒就叫配制酒，此类酒工艺一般较为简单，以前小时候家里必备一打玻璃罐的泡制酒，也是属于配制酒，现在也有厂家直接通过萃取技术批量生产配置酒，但是因为用的基酒品质很难保证，而且口感丢失严重，很难成为社会主流消费用酒。
用枸杞等食材泡酒，早已经成为一些人的“普遍行为”了，总是有人将“养生”寄托于“饮XX酒”，然而，这只是各位的“奢望”。用枸杞泡酒一年多，如果你可以保证枸杞和酒品的安全、卫生性以及储存环境的合理性，从饮用角度来看没有问题。枸杞酒，不神奇，因为它其中并不含“神奇的营养素”；用理智的态度对待饮酒，您将收获无限的美好。