配制酒，配制酒就是我们常说的药酒类，也就是在酿造酒或者蒸馏酒中加入药辅材通过浸泡的方式产生出的酒就叫配制酒，此类酒工艺一般较为简单，以前小时候家里必备一打玻璃罐的泡制酒，也是属于配制酒，现在也有厂家直接通过萃取技术批量生产配置酒，但是因为用的基酒品质很难保证，而且口感丢失严重，很难成为社会主流消费用酒。
不知不觉又到了寒冷的秋冬季节，也是白酒药酒的旺季来临，因为此时是喝养生酒的好时节。各位酿友们可是做好了应对秋冬季节的准备呢？
配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体) 进行勾调配制。