柚苷酶厂家柚苷酶生产厂家

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柚苷酶品名：柚苷酶

柚苷酶英文：naringinase

柚苷酶CAS号：有

柚苷酶酶活力：5万U/g

性状

柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的适pH值为3.5~5.0，适温度为50~60℃柚苷酶，

主要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷水解成鼠李糖和野樱素。种是葡萄糖苷酶。它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。柚苷酶作用的适pH值为3.5~5.0，适温度为50~60℃。

 柚苷酶应用于食品工业，柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。