EDTA二钠生产厂家

产品详情

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一、简介

中文名:乙二胺四乙酸二钠

英文名:Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt

别称:乙二胺四乙酸二钠,乙二胺四乙酸二钠盐,EDTA二钠,EDTA二钠盐。

化学式:C10H14N2Na2O8?2H20

分子量:372.24

CAS登录号:6381-92-6

熔点:252°C

二、性状

EDTA二钠为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末。EDTA二钠易溶于水,不溶于乙醇。

三、用途

乙二胺四乙酸二钠是螯合剂,防腐剂和抗氧化剂。因具有很高稳定常数,能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物,消除金属离子或由其引起的有害作用,抑制水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色,从而起到抗氧化、护色、防腐的作用,使产品质量稳定,是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧化剂,防腐保鲜剂。广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色,也应用于油脂、香精的抗氧化。

用于海鲜罐头,禽畜肉制品,蛋制品:

对火腿腊肉和香肠加工有很好的促进作用,使肉色保持隐定,在肉制品表面喷洒0.05%—0.1%的EDTA二钠与亚销酸盐混合物,就能抑制其表面变色和保持肉香。经EDTA二钠处理的水产品,可保持其原色。用量0.025%

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