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目前大部分国家都强制规定食品包装上清楚标明食品的营养成分。营养成分能说明食品的营养素分布情况，有助于改善消费者的不良饮食习惯，合理膳食，也能提供给特殊饮食人群有效的参考数据，避免食用禁食的成分。

按照我国《预包装食品营养标签通则GB 28050—2011》的要求，标注的营养成分表至少应该包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）和钠共5项。

兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜、禽及水产品机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。

严格来说．只要动物用药，就必然会存在兽药残留，只是这些残留的兽药 包括其代谢物)含量高或低．毒性大或小而已。而目前的科学技术还难以保证动物饲养过程完全不用药，为确保动物源食品的安全+大限度地降低残留对消费者的安全风险，国际组织以及各国都颁布了一系列的管理法规和标准，包括兽药典、兽药使用指南、饲养规范、食用动物用清单、动物组织中残留等，其中残留标准是食品安全实验室]二作人员必须了解的。

冲调食品是市场上新型液体饮料替代食品，大多为固体或半液体，除蜂蜜外多采用小包装、一包一杯（通常注入大约200毫升水），速冻食品检测，携带方便，即饮即冲。

冲调食品一般在超市里都划归冲调课专门管理，一般可分为奶粉系列、麦片系列、咖啡系列、果珍系列、奶茶系列、豆奶粉系列、蜂蜜系列等等；按照冲调时的用水温度又可以分为热饮、冷饮。冲调食品分类介绍奶粉奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，速冻食品检测报告，适宜保存。麦片麦片（oatmeal)是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，速冻食品检测致病菌，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。 麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎。速溶咖啡速溶咖啡是通过热气喷射器来喷射浓缩咖啡提取物。热使咖啡提取物中的水分蒸发掉，留下干燥的咖啡粒。这种粉末因容易在开水里溶解而成为受大众欢迎的饮料。果珍果珍是饮料一种，主要成分是糖份（如蔗糖），浓缩果汁，柠檬酸，色素等。此外还有增稠剂等其他成分。一般冲拌后饮用。根据口味不同有柑橙味，菠萝味等诸多口味。一般因为果珍中含有过多色素，使大家的接受心理受到影响。但是实际上的饮料中可以说几乎没有不含有色素的。