| 产品名称 | 粽子检测速冻粽子食品怎么检验？ |
|---|---|
| 公司名称 | 江苏广分检测技术有限公司销售部 |
| 价格 | .00/个 |
| 规格参数 | 粽子检测:速冻粽子食品检验 周期:3-5天 检测范围:全国 |
| 公司地址 | 江苏省昆山市陆家镇星圃路12号智汇新城B区7栋 |
| 联系电话 | 0512-65587132 13906137644 |
一、粽子的检测依据标准、规范
GB 7099-2015 食品安全标准 糕点、面包
GB 29921-2013 食品安全标准 食品中致病菌限量
GB 2762-2012 食品安全标准 食品中污染物限量
SB/T 10377-2004 粽子
二、根据以上依据标准可检测的指标
检测指标——感官 | |
表面形态 | 气味 |
色泽 | 状态 |
滋味 | 组织 |
检测指标——理化 | |
干燥失重 | 净含量 |
检测指标——微生物 | |
金黄色葡萄球菌 | 沙门氏菌 |
大肠菌群 | 志贺氏菌 |
霉菌 | 菌落总数 |
检测指标——真菌毒素限量 |
黄曲霉毒素B1 |
检测指标——污染物限量 | |
铅 | 砷 |
锡(仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品) | |
三、粽子的检测方法
感官检测
方法名称 | 依据 |
糕点面包感官指标（色泽、滋味、气味、状态）的检测 | GB 7099-2015 食品安全标准 糕点、面包 |
粽子感官指标(表面形态、色泽、组织、滋味、气味)的检测 | SB/T 10377-2004 粽子 |
理化检测
指标名称 | 方法名称 | |
净含量 | 以质量(重量)单位标注净含量商品的计量检验方法(一般性商品的通用方法) | JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则 |
干燥失重 | 食品中水分的测定(卡尔·费休法) | GB 5009.3-2016 食品安全标准 食品中水分的测定 |
食品中水分的测定（减压干燥法） | ||
食品中水分的测定（蒸馏法） | ||
食品中水分的测定（直接干燥法） |