对我国消费者而言，复合调味品仍是新概念，但是在过去的20年里，随着现代化的进程和生活水平的提高，顺应了生活方式的改变、生活节奏的加快而需要的方便快捷、便于贮藏携带、安全卫生营养而又风味多样的食品发展趋势，复合调味料的生产飞速发展，已在调味品中占有重要地位，成为我国调味品中发展的主流。
复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调昧品的调味效果。按照复合配方配合在一起的原料，呈现出来的是一种特的风味。
复合调味品通俗一点也可以说是用两种或两种以上的调味品配制，经加工而制成的调味料。 比如：火锅底料、烧肠香料、台湾肠香料 脆脆肠香料、烤鸭胸香料、啤酒肠香料、香肠香料、火腿香料等。
复合调味品其使用的原料种类很多，常用的原料主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、酵母精、水解动植物蛋白、香精与香辛料、着色剂、剂等。
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