刺槐豆胶也称角豆胶；洋槐豆胶,槐豆胶,长角豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。