德国PFEUFFER麦芽脆度测定仪

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公司为德国PFEUFFER公司在中国总代理。该仪器是根据CHAPON教授的仪器,来评估酿造啤酒中麦芽的质量,主要根据麦芽磨损的物理脆性来评估麦芽的脆度和全玻璃质,该仪器主要由不锈钢编制网鼓。压轮、电子计时器、不锈钢外壳和样品漏斗组成。

德国Pfeuffet公司Friabilimeter麦芽脆度仪：

啤酒商需要的麦芽来生产经济的啤酒。这些麦芽由麦芽麦芽生产和评估-麦芽工厂。该设备可以快速，轻松地确定麦芽的发酵值。它可以在烘烤后立即控制两种麦芽的质量。在制麦过程中可以发现并纠正不规则之处。啤酒厂可以在交付后立即确定麦芽品质，并相应地选择兼容的麦芽混合物。所有这些问题可以预防问题。

原则:

麦芽样品在机械上分为坚硬和易碎的部分。为此，将谷物通过恒压橡胶涂层圆筒的压缩力压在旋转筛上8分钟。当粉碎的麦芽碎片通过筛网时，玻璃珠和坚硬的碎屑留在筛筒中。

分析过程:

称取50 g±0,01 g麦芽样品并填充设备。然后打开设备，将侧拉杆下拉并锁定到下限位槽口中。8分钟后，设备将关闭。称量残留在筛鼓中的玻璃状麦芽颗粒，并计算出脆性为100％。

透明质酸的测定:

硬麦芽碎片分为透明部分和整个透明部分。随着全谷物透明颗粒的增加，发酵值降低。所有大于?的谷物都提取成玻璃状麦芽碎片。将该部分视为100％，视为整个透明质酸。鼓筛 在间隙宽度为2.2毫米的分选筛上摇晃60秒。筛子上的其余部分被认为是透明的。

透明质酸的含义:

过量的透明质会对粉碎和碎浆产生负面影响。在发酵过程中，进行澄清，发酵和过滤时会出现问题。因此，视类型和年份而定。

方法:

脆度计适用于根据EBC方法4.15，MEBAK 4.1.3.6和ASBC Malt-12测定麦芽脆性。Pfeuffer GmbH已与EBC分析委员会合作建立了碎裂仪网络，以确定强制性参考易碎性-脆弱性值。