纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺，是采用完全传统的酿酒工艺，其中勾兑也是作为其中的环节，并没有任何需要隐瞒的。如国酒茅台的酿造过程中，整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。
有很多人会问：“纯粮固态发酵酒又是什么呢？”纯粮固态发酵酒，其实就是指以粮谷为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。纯粮固态发酵酒遵循自然发酵原则，采用传统工艺，利用粮食、曲药、老窖相互作用而酿造。这样的白酒酿造时间长，配料要求。
人参酒代加工技术与配方
有人说：“出社会无酒不成席”，这也是不无道理的，随着人们生活水平的提高，酒在人们的视野中出现的频率越来越高，尤其在逢年过节之际，白酒更是会经常出现在餐桌上，成为增进人们感情的桥梁。
