高品质琥珀酸二钠(干贝素)
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- 河南省新乡化工科学研究院 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥15.00元每公斤
- 型号
- xxhg-99
- 品牌
- 新乡化工
- 含量
- 99(%)
- 所在地
- 人民路351号(原人民路183号二楼)
- 联系电话
- 18624722267
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产品详细介绍
型号 | xxhg-99 | 品牌 | 新乡化工 |
含量 | 99(%) | 有效物质含量 | 99(%) |
产品规格 | 20公斤 | 执行标准 | 企标 |
主要用途 | 酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中 | CAS | xxhg |
主要物质 | 干贝素 |
琥珀酸二钠(干贝素)
调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现 disodium succinate
编码 gb 12.005
化学结构 c4h4na2ko4·nh2o(n=6或0)
相对分子质量 六水物:270.14 无水物:162.05
性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100ml),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。
干贝素说明 谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点,作为一种复合调味品的重要成份,越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。 ? 除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。 ? 琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。 ? 由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。 ? 琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。实际应用 酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
1、应用在酱菜制作当中 1)什锦酱菜 溶液180升,添加干贝素450g 2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g 3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g 4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g
2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。
3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。
4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生完美的酸味。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。
- 煤矿、煤炭、矿产、砖窑厂转让出售1.00元/吨
级别:其它 - pvc复合热稳定剂、三盐基硫酸铅12,000.00元/吨
型号:一级品 - 硫酸型复合氨基酸-烟草茶叶生物肥料6,500.00元/吨
类别:赖氨酸 - 复合氨基酸饲料、肥料、复合肥、氨基酸蛋白、原粉1,800.00元/吨
类别:丙氨酸 - 高纯氨基酸蛋白粉、液 甘氨酸类别:甘氨酸
- 高含量黄腐酸钾 腐植酸 腐殖酸2,000.00元/吨
主要成分:腐植酸 - 丁贺阿德福韦酯试剂 恩替卡韦试剂120.00元/瓶
级别:优级纯GR