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在中国古代，银器只有王公、贵族家庭才能拥有，它不仅显示财富，而且还被用作身份、地位等级的象征。随着白银制品的大量生产应用，人们在实践过程中，逐渐发现，白银遇到有毒物质会变灰、变黑。于是，帝王贵族饮食用具便全部以白银制造，进餐时用以辩毒。但那时人们对白银为什么具有这种功能而一无所知，直到近代，经科学家潜心研究，揭开其中的奥秘。原来白银能以离子形式融于水中，一遇到细菌就吸附其上，使其胶体收敛、凝固，直到死亡，杀菌能力到了神奇的程度。据测定，一公升水中，只要含有一亿分之二克的银离子，便能将水中的细菌全部杀死，这是由于银离子可以改变细菌细胞电生理性能，破坏其细胞结构。因此，盛在银器皿中的水，不论存放多久，都不会变质。银制剂在医疗方面也有广泛用途。过去，医学上常将硝酸银、弱蛋白银等银制剂作为消毒防腐剂，用来治疗皮肤性溃疡。

银器延年益寿古人之说--《史记 孝武本记》记载方士李少君向汉武帝刘彻说的一段话，李少君说：“祠灶则致物，致物而丹砂可化黄金。金银成以为饮食器则益寿，益寿而海中蓬莱仙者可见。见之以封禅则不死”。在汉代人看来使用金银饮食器有延年益寿，长生不老的功效。《太平御览》引唐书说：“武德中，方术人师奴合金并成，上（成州）异之，以示待臣”。封德彝进曰：“汉代方士及刘安等皆学术，唯苦，黄白不成，金银为食器可不死”

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