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厦门HACCP认证，漳州HACCP认证，福州HACCP认证标准申请办理条件和需要哪些材料

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一、HACCP认证和ISO22000有什么区别和联系？

HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point）表示危害分析的临界控制点，是世界性的食品质量控制管理的有效办法。其原理1999年经国际食品法典委员会（CAC)确定，HACCP体系由 以下7个原理组成：

1、进行危害分析并确定控制措施；

2、确定关键控制点（CCPs）；

3、建立CCP的关键限值；

4、建立CCP的监控系统；

5、建立纠偏措施，以便当监控表明某个特定CCP失控时采 用；

6、建立验证程序，以确认HACCP体系运行的有效性；

7、建立有关上述原理及其在应用中的所有程序和记录的文件系统。

二、ISO 22000采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。 ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即原辅料种植、养殖、初级加工、生产制造、运输，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。

ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，确保组织将其终产品交付到食品链下一段时，已通过控制将其中确定的危害消除和降低到可接受水平。ISO22000适用于食品链内的各类组织，从原辅料生产者、初级生产者、到食品制造者、运输和仓贮经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、添加剂和辅料的生产者。　

ISO22000标准为食品企业提供了一个系统化的食品安全管理体系框架。ISO22000标准在整合了HACCP（危害分析和关键控制点）原理和国际食品法典委员会（CAC）制定的HACCP实施步骤的基础上，明确提出了建立前提方案（即GMP）的要求。

ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个自愿采用的。该标准为全球食品安全管理体系提供了一个统一参照，同时，标准的实施可以让生产企业避免因不同国家的不同要求而产生尴尬。

三、HACCP认证和ISO22000认证费用价格大约多少钱？

ISO22000食品安全管理体系认证费用在12000左右，由以下机构方面构成：

1.咨询辅导费用（咨询辅导公司收取）

2.认证费用（认证机构收取）

3.差旅费用（现场审核吃住行）

4.计量器校准费用（食品企业涉及较多的计量设备）

5.产品检验费用（原辅材料检验，成品检验，水源检验）

6.费用在12000左右。根据实际的情况有所差别。

四、企业需要提供的材料有哪些

1.公司营业执照

2.公司生产许可证证

3.原辅材料的第三方检验报告，原辅材料需要第三方测试合格，包括水源，包材等。

4.产品检验报告

5.检验员证书

6.健康证

7.特种设备检验合格证书和操作证书，如行车检验合格报告和操作证，叉车检验合格报告和操作证

8.锅炉检验报告和操作中

9.计量器检验报告，含压力表，游标卡尺，千分尺，显微镜等等。

10.安全阀检验合格报告。

五、咨询机构协作提供的材料有哪些

1.食品安全管理手册，一般由咨询辅导公司协作编写。

2.程序文件，一般由咨询辅导公司协作编写。

3.HCAAP计划

4.前提方案和操作性前提方案

5.作业指导书，一般由咨询公司协作编写。各个工序的作业指导书，安全注意事项等等。

6.检验规范，原材料检验规范、过程检验规范、成品检验规范等等。

7.全流程记录表单：销售合同——原材料采购合同——供应商送货单——原材料检验记录——原材料入库记录——原材料出口记录——各过程检验记录——各过程参数确认（温度、湿度、速度、添加比例、混合时间等确认）——成品检验记录——成品入库——生产日报表——成品送货单。

8.其他的管理性文件（培训记录、管理评审、内部审核、受控文件清单、记录清单等等）

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