意大利UNOX烹饪用蒸烤箱标准版XEVC-0511-EPR

意大利UNOX烹饪用蒸烤箱标准版XEVC-0511-EPR

·从右往左开门

·用电式

·9.5" 触屏式控制面板

·5层 GN 1/1

产品说明

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS 烤箱汇聚了多年来与数名Zui苛刻的厨师共同致力于实现自身创意的日常挑战中所总结的经验。

该系列烤箱操作简便，在任何情况下，均能发挥其性能。

利用Zui前沿的智能科技，为烹饪工艺提供实际支持，能够适应任何烹饪（脱水，蒸煮，低温烹饪，真空烹饪，烘烤，烧烤，煎炸，回温）的需求。

得益于UNOX智能表现的UNOX 大厨和自适应烹饪技术，保证了任何食物数量出品的稳定性和可重复性。

任何情况下，均可保证卓越品质。 满足烹饪苛求，无需妥协。

标准技术特色：

手动烹饪模式:

• 对流式烹饪 30 °C - 260 °C.

• 烹饪环境控制: 湿度或干燥空气以10%为单位设置.

• 风扇: 4档自动反转的风扇速度以及脉冲风速功能.

• Zui多9个烹饪步骤.

• 多点核心探针.

• Delta T 烹饪，使用核心探针.

• MIND.Maps™: 通过全新革命性的可视化语言创建你的完美烹饪程序.

程序:

• 1000+ 可储存程序.

• UNOX大厨: 自动烹饪程序.

• 分层计时: 在相同的烹饪环境下使用至多10个计时器烹饪产品.

• 宴会准备: 根据9个不同计时器分配好的载入时间，让所有的产品在同一时间完成烹饪.

• 即时烹饪: 随时使用已经设置好的参数快速开始烹饪.

• MIND.Maps™: Zui多保存48个自制的MIND.Maps™程序

UNOX 高端烹饪技术:

• STEAM.Maxi: 产生湿气和水蒸气.

• DRY.Maxi: 高效的抽取湿气.

• AIR.Maxi: 多个可自动反转的风扇.

APP和网站服务：

• Data Driven Cooking App和网站.

• Top Training app.

• Combi guru app.

DATA DRIVEN COOKING:

• 通过网线连接保持烤箱和因特网及UNOX App的沟

通.

• DDC 状态: 烤箱使用和消耗数据报告.

• DDC App: 远程分析烤箱使用和消耗.

• ROTOR.Klean: 自动清洗系统.

• 自动清洗风扇挡板背后区域

• 多点中心温度探针: 4个感应点.

• 三层门玻璃

• USB 数据: 下载或上传HACCP数据.

• USB 数据: 下载或上传烹饪程序

• 整合入一体的清洁剂储存盒.

• 整合入烤箱门的LED照明灯.

• 不锈钢的烤盘支架

• AISI 304不锈钢炉腔

尺寸重量

宽度 750 mm

深度 773 mm

高度 675 mm

净重 70 Kg

盘间距 67 mm

电气连接标准

电压 380-415 V

电线 3PH+N+PE

电频 50-60 Hz

功率 9.3 kW

Zui大安培数 14 A

保险要求 * 20 A

电线尺寸要求 H07RN-F 5G 2.5 mm2

缆线横断面 16 mm

插头 不包含

配件（选购）

• Det&Rinse PLUS: 烤箱用清洁剂.

• Det&Rinse ECO: 环保型烤箱用清洁剂.

• 无风烟罩: 蒸汽冷凝烟罩 (需接水).

• 无水烟罩: 蒸汽冷凝烟罩 (不需接水).

• 无水烟罩用活性炭过滤器

• 专用烤盘.

• 快速装载和推车系统

• UNOX PURE: 水过滤器.

• UNOX PURE-RO: 反渗透水过滤器.

• 低温真空烹饪探针

• Wi/Fi: 连接主板来保证UNOX烤箱联网.

• HYPER.Smoker: 使用木块或者木屑的烟熏盒用来在烤箱内产生烟

熏，而不需要使用额外的设备.