普利克酸奶机 普利克 220
信息编号:792366 浏览:67次- 供应商
- 哈尔滨剑鸣生物科技开发有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥60.00元每台
- 品牌
- 普利克
- 型号
- 220
- 容量
- 501-1000ml(L)
- 所在地
- 中国 黑龙江 哈尔滨市南岗区 夹树街100号
- 联系电话
- 0086 0451 81050081
- 手机号
- 15196867777
- 联系人
- 陈亚丽 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
品牌 | 普利克 | 型号 | 220 |
容量 | 501-1000ml(L) | 功能 | 酸奶、其他 |
控制方式 | 其他 | 电源电压 | 220(V) |
适用送礼场合 | 商务馈赠、员工福利、公关策划 |
酸奶机:制造酸奶的机器。
酸奶,英文yogurt,直译是优格,在港台地区被称为优格乳,优酪乳。酸奶是经过一定温度下,由牛奶转化成,含有大量益生菌的乳制品,味酸,所以被称为酸奶。
酸奶机,其实就是给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。
酸奶机分类现在市场上的酸奶机虽然种类繁多,但可以分为两大类:
一是全自动型,通电直接加热,没有控制电路,采用合适功率的加热组件来控制温度;
二是电子控制型,在机器中加入各种控制电路,比如温度和时间控制,来控制加热电路的通断。可以看出,两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。
酸奶机工作原理自制酸奶采用的是恒温发酵法,所以酸奶机Zui基本的功能就是加热和恒温,只要可以加热并可以恒温在适合的温度,这台酸奶机就可以做出酸奶;除了温度,自制酸奶的另一个主要因素就是时间,而酸奶发酵的时间并不是一成不变的,牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短,所以即使带有定时控制功能,也是形同虚设,需要经过实践来调整,每一个因素的改变都会带来时间的变化;而且酸奶发酵好以后,即使酸奶机自动断电,也不能置之不理,必须要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,这样的酸奶才是安全的。
制作方法1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。 如果是塑料袋装的牛奶,煮开后晾至不烫手,再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 8-10小时后,低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好啊。
注意事项1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。 3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是Zui安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 多摸索,多实践,很快你就能成为自制酸奶的高手了。
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