驴腿肉:驴腿肉,是驴的腿部肉,它是属于含有蛋白质高、且脂肪含量低的肉类, 的特点就是人体极容易对它进行消化并吸收,由于较低的脂肪熔点, 另外还有浸泡出物质是含氮的,这些物质不仅能使食用者大大增进食欲, 而且还能增强提升肉的香味和口感,驴腿肉的不饱和脂肪酸含量,尤其亚油酸的生物价值极高, 适合红烧、酱烧、涮、烤。