美鹰JGL120水饺机饺子成型机

饺子自动成型机，适用于速冻食品加工厂、宾馆、饭店、餐馆、团体食堂加工各种肉馅、肉菜混合馅，全菜馅及其它各种馅的饺子。

更换机头可包制春卷、锅贴、咖喱角、混沌。制品可煮、蒸、煎及加工冷冻食品。

1.饺子自动成型机严格按照中华人民共和国商业部（sb/t10129-92）设计制造并检验。

2.该机可加工各种肉馅、肉菜混合馅，全菜馅及其它各种馅的饺子。饺子皮厚度和馅量均可调节。通过更换机头可包制春卷、锅贴、咖喱角、混沌。制品可煮、蒸、煎及冷冻等。

3.它广泛应用于速冻食品加工厂，宾馆，饭店，餐馆等各大餐饮行业。

1.jgl120 dumpling machine strictly keep the moc for producing and quality inspection.

2. the machine is applicable to make dumpling, samosa, spring roll and wonton by changing the forming mould. the stuffing of these finished products can be all kinds of meats, all kinds of vegetables and mixture of meat and vegetable the thickness of dough crust and the quantity of stuffing can be adj usted at will. these finished products can be boiled, steamed, fried and freezed. 3.it is widely used for quick-freeze food processing factories, hotels, restaurants, dining halls, canteens and other catering units.

本公司展厅水饺机实拍

馅料斗

机器实拍

水饺成品

锅贴春卷

咖喱角

【水饺知识】

饺子馅的做法：饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 　　和面：多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。 　　

做馅：菜的水份可以大些。不宜作水饺馅的菜，如西葫芦，可作为蒸饺馅。 　　蒸：冒大气后20分钟可出锅。 　　

煎饺之制作：当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过近年饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。 　　

鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 　　做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 　　

鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 　　做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，Zui后加入肥膘肉、韭黄即成。 　　

如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 　　

青菜猪肉馅: 青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 　　

胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 　　

香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 　　

香菜饺子馅　　原料：香菜250克，猪肉馅150克。 　　

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 　　做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、Zui后加入香菜末搅拌均匀即可。 　　提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中，为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 　　

西瓜皮饺子馅具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，Zui后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。 　　

茴香饺子　　材料：（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 　　作法1.面团分小块，擀成饺子皮。2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。 　　

番茄鸡蛋饺子馅　　主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。 　　做法：1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）2、西红柿切丁去掉Zui稀的水，（留种子类的浓汁）3、加调料，顺时针拌匀4、快速包水饺，以防出汁太多 　

韭菜虾仁饺子馅　　主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克 　　辅料：姜末适量，调味品适量 　　做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比。 　　

炼油红糖蒸饺制法　主料：红糖，肥猪肉，淀粉 　　做法：肥肉过油，榨去脂肪，留渣待用 　　和面：多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。 　　将红糖，油渣加淀粉混合 　　烫面擀皮，包裹糖馅，捏成三棱状上锅蒸熟，乘热食用。

细节

细节