淀粉制品系列380g生粉
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- 沧州市华海顺达粮油调料有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥4.00元每箱
- 商品条形码
- 6942333700773
- 品牌
- 华海生粉
- 等级
- 一级
- 所在地
- 沧州市新华区工业园
- 联系电话
- 0317-3585768
- 手机号
- 15832782888
- 总经理
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产品详细介绍
商品条形码 | 6942333700773 | 品牌 | 华海生粉 |
等级 | 一级 | 卫生许可证 | 0 |
产品标准号 | 0 | 净重 | 380(g) |
保质期 | 6(个月) | 原料与配料 | 0 |
水分含量≤ | 10(%) | 生产厂家 | 0 |
原产地 | 黑龙江 | 储藏方法 | 0 |
生产日期 | 0 | 售卖方式 | 包装 |
特产 | 是 |
生粉是港式食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。
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