不锈钢厨用刀 不锈钢厨具
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- 昆山永德五金制品有限公司 商铺
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- 品牌
- 自主
- 材质
- 不锈钢
- 规格
- 63#
- 所在地
- 昆山开发区陈家浜路68号4号房
- 联系电话
- 13584996205
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产品详细介绍
品牌 | 自主 | 材质 | 不锈钢 |
规格 | 63# | 产地 | 江苏昆山 |
63#厨师用刀;
刀片材料:420j2 硬度hrc48-52
手柄:tpr+430不锈钢
小常识:
选购刀具:
⒈选刀具的两个面:平整光洁,无锻压凹痕。
⒉选刀刃厚薄均称:露钢适度,刀刃口直而不扭曲,直视刀口一条黑色线,无“白刃口”
⒊刀背、刀头、刀跟磨削平整,“不露黑”、无毛刺、不拉手。
⒋刀柄安装平直、牢固,刀箍不松动
刀具使用常识:
⒈斩骨、切肉请按不同用途分开使用,刀具不宜切、削金属、木材等硬物。
⒉斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,同时选用刀刃口为钝角部位斩骨,垂直落刀。如果骨头
卡住刀刃口时,不宜左右摇晃,拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直
至骨断。否则,会造成刀刃断钢成弧型缺口,属使用不当,不属保修范围。
⒊刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油,放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具
以防生锈。(不锈钢刀具接触到一氧化碳气体一会产生黄斑,宜防止)
⒋菜刀、剪刀生锈,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用干布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀
放在淘米水中浸3小时,可以去锈。
⒌刀具水磨法:刀用钝时,加水以15°-20°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
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