焙尼 檀黑系列之 嵌入蒸汽炉 电蒸炉 ZQB235AT-5 上海中心4S
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- 上海焙尼电子科技有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥1980.00元每台
- 品牌
- 焙尼
- 型号
- ZQB235AT-5
- 所在地
- 上海市闵行区元江路5500号第3幢299室
- 手机号
- 18917086199
- 联系人
- 钱育斌 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
品牌 | 焙尼 | 型号 | ZQB235AT-5 |
焙尼 檀黑系列 之 嵌入式蒸汽炉
纯蒸炉是近年来在欧美、香港等市场流行的一种新型烹调工具,顾名思义,它的主要作用是蒸,但比起我们日常使用的传统蒸器来,用纯蒸炉蒸出的食物,无论是色泽、口感,还是营养成分的保留,都要更胜一筹,秘诀在于纯蒸炉的构造。纯蒸炉腔内底部设有加热盘,右侧设置水箱。纯蒸炉工作时,通过专利的纯蒸炉改良注水装置,将水箱中的水压到加热盘处滴下,此时,已经被加热到高温的发热盘遇水,瞬时产生大量高温蒸汽,对食物进行烹调。待腔内的水蒸汽含量、蒸汽温度已经达到预定高度(示不同食物、不同分量智能感应),发热盘上的传感器工作,切断注水,并保持特定温度和密度的水蒸汽一段时间,对食物进行烹调。
蒸汽烹调能温和地烹煮鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品等,使食物中丰富的维他命、矿物质及食物鲜味都得以保存。由于蒸食具有口感鲜美、营养成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和盐分等优点,因此纯蒸炉应运而生,并逐渐成为烹调的主流。虽然传统的蒸笼也是直接利用蒸汽进行烹饪食物,但是它采取的是通透上升式蒸烹方式,无法到达高温、全方位和密封微压烹饪,因此不能称为纯蒸。而且蒸笼在蒸的过程中,随着蒸汽的由下往上升的过程,会形成很多水珠滴落在食物表面,冲淡食物的调味剂,同时蒸笼蒸汽产生过程较慢且不均匀,食物的口感也无法达到Zui纯的效果,因此无法代表纯蒸的技术和工艺,无法给人带来Zui健康的蒸食。
纯蒸炉的基本工作原理是在一个密闭的腔体内,利用脉冲式小水量与发热盘间歇性的突然接触,使腔体里瞬间产生大量高温蒸汽,达到烹调食物的原理。完全以高温蒸汽直接进行360度全方位密封微压烹饪的方式,不依靠任何第二能量,比如微波、转波加热或间接加热的方式,便是国际上称做的纯蒸。
蒸温、蒸烹、蒸汽、蒸艺四大角度来定义纯蒸经过五年的不断改进,从而把中国的纯蒸工艺提升到国际水平。这四大纯蒸工艺分别是:
蒸汽,原汁原味纯享受——利用专利高效发热机件和快速蒸汽发生装置,将水快速生成的高温、高效、高能纯蒸汽,直接加热烹饪各式美食,抑制食物营养成分流失,防止氧化变味,带给你原汁原味至纯享受
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