双江勐库荣鑫茶厂 08年普洱生茶。
信息编号:713782 浏览:197次产品详细介绍
保质期 | 12个月以上 | 产品标准号 | DB53/103-2006 |
储藏方法 | 清洁、通风、透气、避光、干燥、无异味、无污染 | 等级 | 一级 |
规格 | 357克/饼 | 净重 | 357克 |
绿色食品 | 是 | 内包装 | 棉纸 |
品牌 | 永结 | 生产厂家 | 云南双江勐库荣鑫茶厂 |
生产日期 | 2008年9月21日 | 售卖方式 | 包装 |
特产 | 是 | 外包装 | 纸箱 |
卫生许可证 | 云卫食证字(2006)第530925-000228号 | 新奇创意项目 | 没有参与 |
有机食品 | 是 | 原产地 | 云南 |
产品类别 | 普洱茶 |
【制造商】:云南双江勐库荣鑫茶茶厂
【选料】
:生茶
【规格】:357克/片(每担7饼,重2.5公斤)
【包装】:
产品名称:云南普洱茶(生茶)
存储环境:云南纯干仓存放
生产日期:2008年9月21日
保质期限:越陈越香
存放方法:干燥,通风,避免异味、阳光照射、潮湿。
生茶和熟茶
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。
生普和熟普的加工步骤:生普洱茶:云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥:
采摘:手工采摘一芽两叶为上。
萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形.
揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶叶成条。
晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,Zui大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
熟普洱茶:生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程)——干燥摊凉。
渥堆发酵:将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起,在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下,形成普洱
茶特有的风味、品质。
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