脑磷脂 食品级 国产 5（％）

型号	食品级	品牌	国产
含量	5（％）	产品规格	25kg/袋
执行标准	FCCIV	主要用途	抗氧化剂
CAS	有

脑磷脂（cephalin）
　　全称：磷脂酰乙醇胺（pe，phosphatidyl ethanolamine）
　　拼音：naolinzhi
　　英文名称：cephalin
　　说明：由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺组成的一种磷脂。存在于脑、神经、大豆等中。新鲜制品是无色固体，空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚。可用作抗氧剂。也用于医疗上。可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得。
　　在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量仅次于卵磷脂，在大肠菌中，其约占总磷脂的80%。组成脂肪酸每因生物不同而异，在微生物和卵黄中的，构成的饱和脂肪酸比动物组织中多。在生物界还存在着含有单甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。这些都通过s-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的，e．p．ke－nnedy等（1956，1964）证明在微生物中，磷酯酰乙醇胺是通过磷酯酰丝氨酸的脱羧作用形成的。在动物中，它是通过cdp乙醇胺和1，2-甘油二酯的反应生成的。通过磷酯酶a的作用生成溶血磷酯酰乙醇胺。据很道，在老鼠肝脏中，它与卵磷酯一起在微粒体，线粒体间进行转移。