肉类防腐剂 大伟 大伟 60(%)
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- 青岛大伟生物工程有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥8000.00元每吨
- 型号
- 大伟
- 品牌
- 大伟
- 含量
- 60(%)
- 所在地
- 青岛市城阳区惜福镇街道南寨社区北200米
- 联系电话
- 0532-87880788
- 手机号
- 13964235697
- 联系人
- 刘健 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
型号 | 大伟 | 品牌 | 大伟 |
含量 | 60(%) | 有效物质含量 | 90(%) |
乳酸钠作为防腐保鲜剂、保温剂、抗氧化增效剂、风味增效剂已被广泛应用于肉制品中。乳酸钠能有效的抑杀引起食品腐败的许多革兰氏细菌,如:李斯特菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌及腐败微生物等,它的防腐效果是很明显的。与山梨酸钾比较能够延长2-3倍的货架期。乳酸钠为无色或淡黄色粘稠液体,有强吸湿性,溶于水及乙醇等,能与各种食品添加剂充分混合。在食品加工时,它能保持住肉食品的水分,不会增加成本,而且还能使产品保持湿润。由于乳酸钠本身有一种特殊的淡香味,所以会增强肉制品的口感和香味。由于乳酸钠是在120-130℃高温中生产,所以它本身具有耐高温性,不会在高温蒸煮中使其效果降低。
乳酸钠适用范围及使用说明:
乳酸钠在肉制品中适用范围相当广泛,适合于各类中、西式、高中低档产品。如,烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。同时在化妆品、医药、日本清酒中得到广泛应用。
使用时按产品出品率的2%-3%添加。加入到注射液或腌制液中,与其他添加剂一起加入或注入到原料肉中。然后根据常规工艺加工即可。
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