荔枝罐头 品质保质 福建

荔枝

荔枝是漳州的特产
漳州好顺食品有限公司，1986年从事罐头行业至今，己有20几年的历史。通过近几年不断投资开发，逐步地扩大了公司规模，现已能够为公司提供稳定的货源，已发展成为集生产和销售为一体的企业。
公司主营蔬菜罐头，水果罐头和鱼类罐头。产品主要有：磨菇、草菇、滑子菇、混合菇、香菇、百灵菇、鲍鱼菇、金针菇、鸡腿菇、蚝菇、牛肝菌、清水笋、芦笋、玉米粒、玉米笋、青豆、白云豆、红腰豆、蚕豆、马蹄、青刀豆、黄瓜、豆芽、荔枝、龙眼、菠萝黄桃梨、杂果、草莓、芦柑、枇杷、吞拿鱼、沙丁鱼等。
公司产品远销美国、香港、日本、欧洲、中东、东南涯等国家和地区。
公司本着信誉第一、质量第一、互惠互利、友好合作的宗旨，热忱欢迎海内外客户莅临指导，洽谈业务！

制作荔枝罐头的主要工艺是：原料选择、洗果、去皮去核、漂洗、装罐、加糖液、排气、封罐、杀菌、冷却。　　

1.原料选择以果大肉厚，组织致密，含糖量中等的品种为佳。成熟度要求有八九成熟，无霉烂，无病虫害，剔除破裂果和不合格小果。　　

2.洗果剪下果粒，去掉枝梗，将果粒倒入洗涤糟，用清水洗净泥沙脏物。　　

3.去皮去核手工去皮，用去核器去核。去核后洞口要保持完整，尽量避免裂、缺口，然后用手剥去果皮。去核和剥皮后的龙眼肉，要按大小及软硬程度分别浸入含有1％食盐水的搪瓷盆中，不要暴露在空气里，以防变色，然后用清水漂洗干净装罐。　　4.装罐要求同一罐中的果肉大小要基本均匀一致。罐头装果量的要求，8113号罐，净重567g，装果量280—290g，781号罐，净重321g，装果量150—160g。　　

5.注糖液成品罐头要求的糖度为14％—18％，根据装罐时龙眼果肉的含糖量，调整糖液的糖度，使龙眼与糖水的糖分平衡，其开罐后的糖度为14％—18％。例如，测定装罐龙眼果肉的含糖量为14％，那么配制的糖液浓度为18％较适宜。另外，在糖水中还要添加0.2％柠檬酸，调节罐头内容物的ph为4.2，添加0.02％—0.08％的氯化钙，以增加龙眼果肉的脆度。加糖水时，糖水的温度要加热到85℃，然后注入罐头容器，留下顶隙。　　

6.排气、密封罐头加糖液后，要进行排气处理。排气方法有真空排气和热力排气两种。真空排气是在真空封罐机内进行，要求真空度40kpa—53kpa，排气后立即密封。热力排气，在排气箱内进行，用蒸气加热，排气7min，要求罐中温度达70—75℃，排气后立即送封罐机封口。　　

7.杀菌、冷却封罐后要尽快送去杀菌，杀菌的方式是常压杀菌，即在100℃的沸水中杀菌。净重321g的781号罐，如用热力排气的要求杀菌8min（3—5min/100℃），真空排气的要求杀菌10min。净重567g的8113号罐，用热力排气的杀菌10min（3—7min/100℃），真空排气封口的要求杀菌12min。杀菌后立即浸入冷水冷却到37℃，即为成品。

供应荔枝罐头，产品规格/固重：

425gx24tins/d.w.192g

567gx12tins/d.w.255g

2840gx6tins/d.w.1300g

产季表