市井火锅底料

四川鑫味诚食品科技有限公司

本品不能代替药物

串串香底料，火锅底料专业定制

   有拈头市井火锅非常具有特色，其怀旧、复古的主题受到了众多食客的喜爱，是一家有时代情怀的火锅品牌。

有拈头市井火锅怎么样

有拈头市井火锅发展迅速，遍布全国已有多家门店，遍布各个城市。 公司有专业的平面设计团队，品牌策划团队，店面设计团队、文案团队、新媒体团队、财务团队，团队倾力支持加盟门店，一切为门店服务，为投资人提供专业技术，为投资人的投资风险保驾护航，使之省心。

有拈头市井火锅在行业内具有一定的人气和影响力，其非常注重产品的创新，其总部的研发设计人员拥有强大的设计能力和生产力，新品上市的时间非常快速，力求更快地融入市场，贴合市场需求，及时淘汰不受欢迎的产品，其货源也十分充足，成熟的物流体系确保能及时供货。

　　总部提供一整套成熟完善的经营管理模式、统一规范的技术指导和支持，使加盟商从选址、门店装修、定市场位、商品采销、推广策划、技术施工、基础管理等方面获得一站式服务，即使未做过管理也能轻松运作，降低了投资风险，提高了成功率。

　　有拈头市井火锅的味道采用的原料配方很难被复制，所以对顾客十分具有吸引力，其口感十分纯正，非常地道的感觉，采用的食材十分考究，非常新鲜，其火锅品类多元化，满足众多食客不同的口味需求。原材料都是由总部进行配送，让加盟者无后顾之忧。

　　有拈头市井火锅的加盟条件也是非常简单。

　　加盟者在当地有合适的经营场地具备良好的商业信誉;认同火锅记忆经营理念和管理制度共同发展;能独立承担民事责任的企业法人或自然人;有一定的启动资金和创业精神;接受有拈头火锅合同条约内容遵守相应的法律法规。满足这几点就可以轻松加盟有拈头市井火锅，门槛可谓是非常低了。

　　店里除了怀旧的装修之外，还有张贴的主题海报，非常有亮点。这些经典电影中的经典镜头，流淌出了一整个墙面的回忆。这些与用餐环境相结合，给人营造一种故事感。有拈头市井火锅的厨房是透明式的，食客完全可以看到厨师对于食材的操作，吃起来更加安全放心。

　　加盟有拈头市井火锅有多种优势

　　一、消除门槛化解风险：采取平民化的营销策略，通过多种合作模式向大中型投资者提供全新的赚钱武器，降低进入门槛、化解市场风险；

　　二、品牌优势立体宣传：依托有拈头市井火锅连锁品牌优势，斥巨资在电视媒体、网络媒体、户外广告、强势杂志等进行立体宣传；

　　三、全程督导启动：公司总部多年来已经确立专家指导系统、培训支持系统、点对点物流快速系统、点对点营运支撑系统，根据不同市场区域及营业阶段向投资者提供个性化服务方案，专业部门提供巡回上门督导、24小时互动咨询指导解决投资者遇到的各种问题，让投资者后顾无忧，让火锅加盟店一开始就占据有利形势；

　　四、成熟模式商机共赢：经过近十来家火锅加盟店发展管理经验，形成并拥有成熟的区域市场操作模式，能快速启动市场实现营销策略；

　　五、壁垒高企百变平台：凭借特有配方、迷人口味、强、超值性价比形成不易逾越的市场壁垒，实行市场保护政策限额发展加盟门店，确保投资者利益形成良性循环，占据各种有利形势。

　有拈头市井火锅非常具有地域代表性，其主打的是川味火锅，具有地域文化性。将传统的民间文化和个性/自由/时尚的都市消费文化进行者。在餐饮界奉行结合美学的实践者并以巴蜀民间市井文化为核心，凝聚了华人的共性文化精神的当代火锅品牌。

　有拈头市井火锅的营销手段非常多样化，公司为每个加盟商提供了从产品使用到店内接单，从后台策划到现场指导的全方位系统化培训，为您成功开店打下坚实基础。力求吸引到更多的顾客，其店面的装饰以年代感为主，就餐坏境非常舒适，很多具有怀旧情怀的顾客都愿意到有拈头市井火锅搓一顿。

　　有拈头市井火锅具有非常有前景的发展优势。有拈头市井火锅的企业精神：勤奋底来希望，智慧筑就梦想。文化理念：坚守并践行梦想。企业目标：开创世界火锅新一代。经营理念：烹调的是底组，开拓的是市场。传承的是文化，坚守的是梦想。服务理念：真诚热情，周到快捷。加盟理念：我们永远争取市场的更大化，成本的小化，让每一位投资者都能够获得更大收益。

　　有拈头市井火锅为加盟商提供全程创业指导，包括产品的使用方法和设备的安装，提供全天候免费咨询服务，在创业的过程中遇到难题都可以向专家进行咨询，让加盟者得到发展的源动力，充分保障加盟者的利益。

　如果你对加盟有拈头市井火锅感兴趣，其加盟的方式也非常简单。只需要在网站上留下你的联系方式，就会有专门的工作人员和你对接，向你介绍整个加盟的具体流程。在了解之后如果你愿意加盟，可以直接前往总部进行考察，然后提交投资申请、签订合同。

　　合作达成之后总部会派专业的人员为您提供选址服务，选择店面。店铺的装修由总部提供装修图，实施门店装潢，设备耗材及经营用品的配送，设备安装调试。

　　岗前培训在开店之前就会进行，包括企业文化的培训和开店之后的技术培训。一切准备好之后就会进行试营业

市井是指商肆集中的地方它占据一定的城市空间与时间，并在一定意义上构成城市的人文景观的商业区，早些年间主要是被定位于宫殿或官衙的背后的商业交易区，街区小巷，社区之间，充满变幻的市井文化生活随着时间的推移逐渐形成了特有的民俗风情，其中Zui为代表性的当属传统美食“火锅”，成都人的麻辣记忆，藏在市井小巷里，扎根社区多年的美食，是Zui能代表那个年代的美味回忆之一。一群人围在一个锅的周围挑选自己爱吃的菜肴且分类明显，坐下即可吃吃好即可走的方式是那个年代Zui为直接的表现形式，所以Zui早流行在社区小巷的火锅就被后人叫做市井火锅。

火锅底料的生产  原料：       预处理 炒制 焖制 包装 存放 消费 二次消费 （用于 工业 燃料）

油脂 ：（牛油为主 精炼牛油 或 老火锅牛油 少数用其他油脂）

辣椒：（新一代产地河南辣味香味比较和谐） 印度椒（辣度强 印度）  石柱红 （满天星 子弹头辣度不高 香味足 适用于辣椒干碟 产量小 贵州）全国产量Zui出名Zui高的是河南第一  第二贵州遵义虾子镇

（皱椒 美国红  颜色漂亮 产地新疆）

  （小米椒 产地 云南 山东）

（黄灯笼椒 香味足 产地海南 

花椒： 红花椒（产地汶川茂县大红袍）青花椒 厚苦味很重树上无刺 （产地西昌 汉源）

花椒的好与不好 质量 看花椒的开口 开口以后留下的籽多不多 越多越不好 掺杂掺假 用纸巾测试 

 豆瓣酱：二筋条（老豆瓣 火锅豆瓣 红油豆瓣）

发酵类制品：泡椒 泡萝卜 挥发性 特别强 氨基酸非常重

香辛料：（桂皮 八角 小茴香 八角 草果 孜然） 

酒： 挥发 增香 增鲜 厚重感强 

冰糖；回味微甜强   

 糍粑辣椒 煮的过程 看吸水状态

火锅的风味构成：  麻 辣 鲜  香：（脂香 酱香 肉香 香辛料香  酒香  复合香 ） 咸 甜 苦

火锅的风味存在： 脂溶性～水溶性

火锅消费重要一环：兑锅 底料 油料 汤料 底味 飘锅 风味辅助 

重点打锅比例 加白酒 冰糖 米酒 白胡椒粉 、

2：产品风味如何判定  感官评定 

眼睛看——状态 ： 液态 粉状  均匀 细腻 大颗粒 漂浮物

        看色泽： 红亮 金黄 乳白 清澈  浑浊 

鼻子闻——香气 香辛料味 脂香 肉香 酱香 特征香 

嘴巴尝——滋味：鲜 咸 甜 酸 苦 麻 辣 协调度 特征香 饱满度