云南大叶种老树茶 辫子茶 村手工制作普洱茶 春茶茶叶 礼品茶特产

采用易武正山清明节前在老茶树上采下来的嫩茶尖制作，采用人工揉捻杀青，经纯手工一束束编织成小辫一般，然后再进行定型压制而成,工艺十分独特。

不仅滋味口感很出色，辫子茶在整个市场上极其罕见，物以稀为贵，正因为少，更值得收藏哦！

关于辫子茶，有一个美丽的传说

在很久很久以前哈尼山寨有个哈尼公主一直想念外出的恋人，只好整天玩弄自己的头发，把辫子编了一次又一次，一天编了几百次，搞的头发都掉光了。聪明的女仆为了维持公主的美貌,仔细的用老茶树的叶子编成发辫,全世界Zui早的假发就出现在2000多年前的中国.女仆帮美丽的公主做了的打扮.茶叶散发出来的香味.不仅公主喜欢.全寨子的人都觉得公主好香好美.

从此以后.哈尼公主每天带著用茶叶编成的假发,成为Zui美丽的公主.而且也不怕口渴.也不饿.想喝茶.拿辫子起来嚼一嚼.或是在水里搅一搅,就成了喝的茶水.公主死掉以后人民为了纪念她.还是把茶叶编成辫子.并且做成饼.随身携带.刚开始,饼很小.后来越做越大.因为喜欢喝辫子茶的人越来越多.小饼不够分.只好做大饼.但是一个大的辫子茶饼要做一个月太久了,因此折衷.一般为357克。

其条索均匀，彰显嫩芽，冲泡后汤色黄亮，味道醇和厚实，清甜而不失厚度，茶气很正！回甘快也很绵长，饮后齿颊留香，喉头更是清爽滋润,感觉甚是舒爽.口感爽滑，回甘快而持久，存放几年品饮效果更佳，是送礼、收藏、品饮非常不错的选择。建议整提收藏，存放几年后口感更佳。

传统普洱茶压制方法

1、刚刚从古茶树上采摘下来的古茶新鲜茶叶，像现在的这个时候的叶子还不能马上就杀青，要让她摊晾下，我们专业里面说的就是自然失水过程，这样就可以再一定程度上除去喝新茶朋友所说的“青臭味”，但这个失水过程的多少也是有个标准的，就看季节和天气。



2、失水了以后的工序就是我们说的杀青了，目前传统的普洱茶制作，我们云南很多的地方作为原料的第一出处，还是要从农民朋友那里出来，尤其是些量小的老树茶，因为就近没有粗之所。这个杀青的图片是在班章山上，Zui近两年的茶叶经济大兴起来后，杀青的锅是单独用了，只是像这样的话就会有茶友经常提起的“烟味”，呵呵。另外还告诉大家，杀青的目的就是在一定的程度上破坏霉的活性，使得茶本身的芳香物质得以很好的发挥出来。



3、揉捻，这个工艺看起来简单，实际操作起来还是有一定功夫，不可以揉得太紧也不可以揉得太松，要恰到好处。如果是存放散茶的话，粗条较难存放，细条相对好存放些。且保留得好的话，香气存得也持久。




4、下面的这个工艺叫晒青，所有的传统的普洱茶的原料都必须经过这个工序，不能用机器进行一次性的烘烤，这样会改变其本质。晒茶当天就可以晒干的是的。另外Zui重要的就是晒茶地方的卫生情况了，呵呵




5、晒干了以后就要进行高温蒸软，就是把晒好的干茶放入做好的容器里，利用蒸汽将茶叶蒸软，这个过程的掌握也是相当的重要的，不可以蒸太软，也不能蒸不透。



6、将蒸软的茶叶放入布袋进行做型。


7、传统工艺，古法石磨进行压制


8、压好的茶饼在晾干


9、成品

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