速冻牛肝菌,白葱,红葱,美味牛肝菌,老人头,黑牛肝,鸡枞

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供应商
昆明天楠菌商贸有限公司 商铺
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产地/厂家
昆明
品种
野生菌
种类
速冻白牛肝菌,白葱
所在地
云南省昆明市官渡区云南木水花花卉野生菌综合批发市场6栋8号
联系电话
86 0871 8852146
负责人
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产品详细介绍

产地/厂家 昆明 品种 野生菌
种类 速冻白牛肝菌,白葱 等级 一级
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白牛肝菌(干)知识介绍:

boletus(boletus granulatus)牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。
白牛肝菌,又称美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。

白牛肝菌(干)营养分析:

1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;
2. 牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能,特别对糖尿病有很好的疗效;
3. 此外,其水提物对小白鼠肉瘤s-180的生长有阻抑作用,对肉瘤s-180的抑制率为,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我国远销欧美的食用菌。

白牛肝菌(干)适合人群:

一般人都可食用。

白牛肝菌(干)食疗作用:

牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效;中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

白牛肝菌(干)做法指导:

牛肝菌不仅营养丰富,Zui重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

美味牛肝菌

百科名片

美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大型。菌盖扁半球形或稍平展,不粘,光滑,边缘纯,黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色,厚,受伤后不变色。菌管初期白色,后呈淡色,直生或近孪生,或在柄之周围凹陷。管口圆形,基部稍膨大淡褐色或淡黄褐色,内实

红牛肝菌

  红牛肝菌又名见手青(用手摸菌皱后会变青),在中国有极高声誉,被称为山珍宝美句,肉肥厚,营养丰富,食味很好,是群众较为喜食的食用菌,据分析,100克鲜菇中含蛋白质21.6克、碳水化合物57.8克、磷398毫克、铁39.8克,同时具有抗癌活性,对小白鼠肉癌s-180的抑制率为80%,对艾氏癌的抑制率为90%。 
  食用方法:爆炒牛肝菌
  (一)特点:旺火油爆、菌子脆嫩、有看着好看,吃着好吃,嗅嗅喷香之感。
  (二)制法:将美味牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净,切成片,旺火,油六成熟,下菌爆起锅沥油。锅留底油,下蒜、辣椒煸炒,再下菌片、调味品翻炒,加入泡莲花白、炒数下,起锅装盘即成。
  食用方法:炒牛肝菌
  (一)洗菌,切成薄片
  (二)依据个人口味,准备适量青辣椒、蒜,辣椒切碎、轻拍蒜并剥去外皮。
  (三)锅里放入适量香油(比正常炒菜多出一倍的油)。用中火烧成六成热,放入准备好的辣椒、蒜。
  轻炒几下,爆出香味,即可放入准备好的牛肝菌,加入适量的盐、胡椒粉。剩下的工作就是不停地翻呀翻呀,直到翻熟为止。如果干,就可以加入适量的水。
所属分类:中国农业网 / 牛肝菌
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