腊肠烘干用什么设备好 益禾腊肠烘干机
更新时间:2020-03-06 11:48:31 信息编号:5893746 发布者IP:223.74.243.17 浏览:39次- 供应商
- 广州益禾科技有限公司 商铺
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- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第7年主体名称:广州益禾科技有限公司组织机构代码:91440101MA5AQTLF2B
- 报价
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- 品牌
- 益禾
- 型号
- 6P
- 产地
- 广州
- 关键词
- 腊肠烘干机
- 所在地
- 广州市南沙区丰泽东路106号(自编1号楼)X1301-A5121(集群注册)(JM)(注册地址)
- 手机号
- 18665643859
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产品详细介绍
腊肠热泵烘干机的出现:
腊肠热泵烘干机作为一款新式的烘干机,从默默无名到被广大生产者所认可,中间经历了很多考验,有持怀疑态度的,也有相信的,更有一些抵制的情况出现,“实践出真理”,腊肠烘干机通过对腊肠生产的了解,吸取各种腊肠烘干机的优势,长处,摒弃其不好的缺点,后结合自身行业,机械的技术,优势而研发出来的,它的易用性体现在很多个方面,其一,全程都是使用电源,这对生产者来说简单易得;其二,它采用的微型电脑控制系统,只要半个小时的基础培训,就可以操作烘干机,对温湿度及时间进行调节,不用再需要花费大量的时间金钱去专门培训烘干师傅;其三,我们生产讲究环保卫生,它采用的密闭式烘干方式,且有多重的过滤措施,杜绝了污染气体及粉尘在表面的吸附,提高了食品安全性。等等。在目前的节能改造大环境中,热泵烘干机作为一款新式的节能设备,被越来越多的消费者采用,在我国,北方的煤改电进行的如火如荼中,热泵型的烘干机甚至被国家所积极推行。
热泵腊肠烘干机如何操作:
腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种Zui多的一大类产品。在使用热泵烘干机对腊肠进行干制时,因根据不同腊肠的品种进行工艺的调整,目前,大部分采用下面的操作模式:
1、
启动腊肠烘干机,先进行预热,让烤房温度快速升温到60-65℃,目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致,升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味。
2、 预热之后,将热泵腊肠烘干机温度调节至45-50℃,此阶段为转色期,腊肠表面水分已被蒸发,色泽从进料的灰白色转为浅红色。预热加转色期历时5-6个小时。
3、 之后就是腊肠的发色期。了将温度设定在52-54℃,时间设定为4-6个小时。此时腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩。
4、 紧接着进入收缩定型期。收缩定型期要持续11-12个小时,在这个期间腊肠内部的水份含量持续减少,腊肠明显收缩,外表出现不平的现象。
5、 在之后就是快速干燥阶段,为了强化干燥的速度,温度升温到60-62℃,烘干时间控制在22-24个小时,当腊肠的湿度在17%一下即可完成干燥。此阶段温度决定了腊肠的干燥速度。
腊肠热泵烘干机的组成:
1, 腊肠烘干主机机,具有烘干加除湿功能,温度能达到-8到75度。
2, 聚氨酯保温库房(定制),防火、阻燃、耐高温。
3, 智能微电脑控制屏,可根据客户要求,设定温湿度及烘烤时间。
4, 烤房循环风机,控制烤房热风走向,达到360度无死角循环热风。
5, 高效3次废热回收系统,烘干更节能。
腊肠烘干机与传统烘干技术的对比:
传统日晒的腊肠干制周期长,一般需要一个星期才能出货,制作时间长影响了交期以及产量,根本无法满足市场的供求,导致订单量减少,利润损失。如果遇到天气不好,腊肠晒不干,处理不当就有可能会有哈喇味,而且还容易霉烂变质;而如果采用炭培煤烤,则会产生大量的有害气体气渣,对腊肠腊肉污染严重,产品卫生问题令人堪忧。无论是日晒还是热风干燥还是炭培烘烤等,在温湿度上都无法做到精准设置,一旦操作不旦,则会出现温度过高烧焦或者温度过低,水分去除不等现象。腊肠烘干机工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸收空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。仅需要很小的场地,15个立方可容纳一吨重物料,批次烘干量大,可实现批量化、规模化的生产。再者全程自动化操作、智能化管理,完全免人工操作,自控恒温,非常便捷。这是一款可满足制作商实现批量化、规模化、现代化、科技化、自动化、智能化等的生产需要,烘干周期短,运行成本低,技术成熟,性能稳定。
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