【杞美】宁夏土特产 枸杞果糕300g 休闲食品

枸杞炖银耳是传统滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危，决心激流勇退，辞官隐居山间后经常采集银耳炖食，以示清白。到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相，他们认为大丈夫不能只图个清白，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨?于是在炖银耳中加入枸杞，寓意为人既要清白，又要不怕死，此菜由此留传至今。

【原料】枸杞、水发银耳、冰糖、白糖

【烹制方法】 1、银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中；

2、汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。

【菜肴特点：羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。

枸杞肉丝

【主料】枸杞、瘦猪肉

【配料】青笋

【调料】精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油。

【烹制方法】1、将猪肉洗净去筋，切成2寸长的丝;青笋切成同样的丝;枸杞洗净；

2、炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋麻油即成。

红枣枸杞粥

【原料】红枣70克，枸杞15克，米100克。
【制作方法】1. 红枣、枸杞、米同放锅内煮。2.加适当的红糖加味。
【特点】作为早餐或点心吃，每天吃一次，可连续吃15～30天。胃酸过多者不宜常服。益气健脾、养血安神、益智明目。适用于贫血、血小板减少、肝炎、心悸失眠、疲乏无力、慢性支气管炎等症。健康人常食之,能使肤色红润、体质强健、神清气爽目明。

枸杞河鳗汤
【原料】河鳗(白鳝)1条(约500克)，排骨600克，枸杞3克，虾米3克，生姜1片，葱2根，盐适量，胡椒粉适量。
【制作方法】1. 将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。2.加入盐，撒上虾米、枸杞、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。3.食用时除去葱条。
【特点】河鳗、枸杞味甘，性平；虾米味甘，性温。本品可补虚祛弱，益精明目，滋阴补血，壮阳补肾，还可强健腰膝，对于风湿、头晕目眩、视物昏糊、消渴等病症有一定疗效。

枸杞蛋羹

【原料】枸杞15克，新鲜鸡蛋2个，淀粉1匙，食盐适量。
【制作方法】1. 鸡蛋入碗中搅拌，并加适量食盐、淀粉、适量水调匀成蛋糊。2. 枸杞洗净后用开水浸泡。3. 将蛋糊用旺火蒸约3分钟后，撇上枸杞再蒸约2分钟即可食用。
【特点】滋补肝肾，治疗目昏不明、眩晕耳呜。鸡蛋性平味甘，能滋阴润燥；枸杞性平味甘，可滋阴润肺、补肝明目。

软炸枸杞猪肝

【原料】猪肝200克，枸杞子20克，鸡蛋120克，面粉200克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉2克，盐5克，菜油少许，花生油500克（实耗60克），花椒少许。
【制作方法】1. 将猪肝洗净切片，放入盐、酱油、料酒、胡椒面腌渍一会儿。2.枸杞子剁碎，倒入猪肝中搅匀。3.将鸡蛋打入碗中，倒入面粉调成糊，拌入少许菜油。4.锅置火上，放入油烧热，将猪肝片沾满面糊，一片一片放入油锅炸熟，第一遍全部炸完后，将油锅烧热后，再入猪肝炸第二遍，全部倒入锅中捞出。5.花椒炒熟擀碎，加入少许盐撒于猪肝之上即可。
【特点】猪肝外酥里嫩。滋补营养，美味可口。

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