泡打粉 食品级 99（％）

产品介绍

泡打粉：（又称『速发粉』、『泡大粉』、『蛋糕发粉』也叫做发酵粉、泡大粉、焙粉等）简称b.p,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。.它是一种复合疏松剂，直接添加于米、面粉、豆粉及其它谷类食品，如烘烤饼干、蒸糕、油炸物等，适用于各种蛋糕及小西饼的面糊内添加。能在面团或面浆成形时先期形成气泡，因而在烤炉中能均匀有效的膨胀。
1.用法用量：
先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按1％—5％泡大粉的比例拌和均匀，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，制成各式包点，即可进行蒸、烤、烘、煎等方法制作。它具有双重发泡功能。

2. 性状：白色、灰白色粉末。
3. 技术参数：
二氧化碳气体发生量：水浴，45℃标准状态下ml/g≥40
水浴，100℃标准状态下ml/g≥100
ph值：（去除二氧化碳后）：6.0-7.5
4、配料：修饰淀粉、碳酸氢钠、明矾、碳酸氢钙、甜蜜素、食用香精。

5、用途：可用于蛋糕、饼干、面包、包子、馒头、发糕等食品快速发酵。

6、包质期：12个月