香肠烟熏设备

香肠烟熏设备用烟熏炉来烟熏烧鸡是一种很高效、节能的方法。Zui小的烟熏炉30型可以烟熏18--27只烧鸡，具体需要根据鸡的大小来确定。一般烧鸡都需要先腌制，然后蒸煮、烘干、烟熏，腌制可以用滚揉机，其余的蒸煮、烘干、烟熏可一次性在烟熏炉内实现。是食品加工厂必不可杀的设备。

香肠烟熏设备烟熏炉的烟熏功能主要是通过设备中的发烟装置实现。小型烟熏炉的发烟盒在炉体内Zui底部，像个小房子，里面添加木粉红糖或白糖，可以烟熏成红色或蛋白黄色。木粉加红糖或白糖的比例为3：1木粉主要使用果木，果木中苹果木，如果当地果木不好找的话，也可以采用小米、柑橘皮等。没有木粉用刀剁成小碎木也行。

香肠烟熏设备工作原理是：使用液体烟熏香料通过发烟系统加热使烟熏液雾化对食物进行各个角度的熏制，Zui大的优点是采用德国进口的微型编辑器和电磁阀可实现对食品加工过程严格控制温度、湿度的时间，加工出来的食品零焦油，各项指标均符合，还能做到零排放，低能耗，在食品加工生产中操作简单，不受任何场地限制，生产效率高，它在国内同行业乃至国际同行中是佼佼者。

香肠烟熏设备材质采用进口SUS304不锈钢拉丝扳。烟熏炉保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能。控制元器件 PLC、人机界面、电磁阀等关键元器件采用进口产品。烟熏炉全自动加热方式 采用外接蒸汽加热或电加热方式。配备高效的在线清洗系统。烟熏炉门锁和门合页及密封条设计独特，密封严密，操作方便。烟熏炉生熟区门互锁，区域隔离，符合HACCP要求。烟熏炉全自动实现远程控制；打印配方、温度、湿度曲线；可储存100个工艺配方。香肠烟熏设备独特风循环系统，有效保证产品在烘烤、蒸煮、干燥、烟熏等过程中的温度、湿度的一致性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。

香肠烟熏设备烟雾发生装置采用木粒发烟器、发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。 配备高压管道泵用于清洗盘及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。 根据客户的要求对烟雾箱实行前后开门并可实现前后站的互锁，并达到对日本及欧盟出口注册的要求。 本设备具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。 香肠烟熏设备本设备由烟熏箱、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统,箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下,形成涡流区域,使混合气体以适宜的速度平衡而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品,使其熟化和灭菌。