丰都土鸡苗行情

丰都土鸡苗行情

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乍暖还寒还春燥，喝碗热腾腾的鸡汤，胃暖了，心熨帖了。不过大型白羽肉鸡和三黄鸡，就不是养来喝汤的。只有咱们土生土长的土鸡，才能贡献出一锅鲜美的鸡汤。
    土鸡讲究根正苗红，必须是当地原种鸡。追求自由自在，饲养方式必须是放养。有虫子有青草有粮食吃，慢慢长不着急，至少长半年才上餐桌。
    市面上三黄鸡常常披了土鸡的马甲卖个好价钱，肯出钱未必买得到真土鸡。土鸡圈养、杂交种散养、生长周期90天的“准土鸡”，就算土鸡界良心，买到就算够好运。
    老母鸡是模糊的民间说法。以前通常指一年左右的母土鸡。因为十月怀胎一朝产子，一年老母鸡的汤，正好伺候坐月子的。从前人都吃不饱，鸡更是饥一顿饱一顿。现在营养好，半年的母鸡就称得上老了，味道也够鲜美了。
    别说是吃货，即便是啃方便面、喝自来水，都能过上半个月的粗人，即使严格的双盲实验，土老母鸡和洋鸡做的汤，大家都能一口尝出来。二者的差距，远大于土鸡蛋和洋鸡蛋。洋鸡的鸡汤，骗得过眼睛，也骗不过鼻子和舌头。
    土老母鸡生长期长，鸡肉中积累了更多的鲜味物质，肌间脂肪含量也比较高，小火慢炖出来的汤，味道浓、厚、鲜。那是真的好喝。