河南飞天谷朊粉、 小麦强性活筯粉
更新时间:2017-11-19 15:27:54 信息编号:5377846 发布者IP:119.39.217.108 浏览:81次- 供应商
- 河南金粮源实业有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第8年主体名称:河南金粮源实业有限公司组织机构代码:91410622060001259D
- 报价
- 人民币¥12300.00元每吨
- 水分
- 10
- 蛋白
- 82
- 品牌
- 飞天鹤
- 关键词
- 河南飞天谷朊粉、 小麦强性活筯粉
- 所在地
- 淇县107国道高杆灯西50米路北
- 联系电话
- 0392-6910608
- 手机号
- 15839231314
- 销售经理
- 赫淑敏 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
品 名:谷朊粉
产 地:河南省鹤壁市
产品描述:谷朊粉是以小麦粉为原料,经和面、均质、三相分离、熟化、洗涤、粉碎、烘干而成淡黄色粉末状产品,该产品水和后具有高度的粘弹性,被广泛应用于食品、饲料等行业。
执行标准:GB/T21924-2008
包装规格:25公斤/件
产品应用:
一、食品行业作为活性小麦蛋白粉用途广泛。
二、谷朊粉在高档饲料等行业应用广泛。
五、产品技术指标:
谷朊粉 感官指标 |
||
项 目 |
要 求 |
|
一级品 |
二级品 |
|
外 观 |
淡黄色粉末 |
|
气 味 |
无异味 |
|
口 感 |
无砂齿 |
|
杂 质 |
无外来物 |
谷朊粉 卫生指标 |
|
项 目 |
指 标 |
黄曲霉毒素B1 |
≤5ug/Kg |
汞(以HG计) |
≤0.02mg/kg |
砷(以As计) |
≤0.2mg/kg |
铅(以Pb计) |
≤0.2mg/kg |
镉(以Cd计) |
≤0.1mg/Kg |
谷朊粉 理化指标 |
||||
项 目 |
单 位 |
指 标 |
||
一级品 |
二级品 |
|||
水分 |
% |
≤8 |
≤10 |
|
粗蛋白质(N×6.25,干基) |
% |
≥85 |
≥80 |
|
灰分(干基) |
% |
≤1.0 |
≤2.0 |
|
粗脂肪(干基) |
% |
≤1.0 |
≤2.0 |
|
吸水率(干基) |
% |
≥170 |
≥160 |
|
粗细度 |
% |
CB30筛通过率≥99.5,且 CB36筛通过率≥95 |
||
谷朊粉是以小麦为原料的,经过深加工提取的一种淡黄色粉状的天然谷物蛋白质,在面粉制品、肉类制品、水产品和饮料业中有广泛的应用价值。
1、在面包专用粉的生产中,根据面粉本身的特点如添加2—3%的谷朊粉,可以明显提高面团的吸水率,增强面团的耐搅拌特性,缩短面团发酵的时 间,令面包成品的比容增大,面包心质地细腻均匀,并在表皮色泽上、外型、弹性及口感方面都有极大改善。并可以留存醒发时的气体,使其保水性更好,保鲜而不 老化、延长存放时间,增加面包营养成分。
2、在鱼肉香肠制作过程中,加3—6%的谷朊粉,可以改变因高温处理时引起制品品质下降的缺陷。
3、在肉制品中应用,生产香肠类制品时,添加2—3%的谷朊粉,可增强产品的弹性、韧性和持水性,使其久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量较 多的富肉香肠制品中,乳化效果更为明显。在水产品加工中应用:在鱼糕中加上2—4%的谷朊粉,利用它的强吸水性和延展性,可强化鱼糕的弹性和黏结性。
4、在方便面或长寿挂面以及面条、水饺专用粉的生产上添加1—2%谷朊粉,能够明显地改善制品的抗压力、抗弯曲能力和抗拉力等加工性能,增加面 条的韧性,加工时不容易断头,耐浸泡也耐热。食用口感滑嫩、不粘牙,营养更丰富。在馒头生产中,添加谷朊粉1%,可以增强面筋的质量,明显提高面团的吸水 率,增强制品的持水特性,改进口感,稳定外型,延长在货架期。
5、在保健品和婴儿制品中的应用:在各种保健食品和婴幼儿食品的生产中,添加1—2%的谷朊粉作为蛋白质添加物,可充分保证营养含量。同时又可以提高钙、磷、铁的含量,尤其是钙的含量会远远大于鸡蛋、牛肉等的食品,更加有利于婴幼儿和青少年的健康发育。
6、在饲料加工工业中的应用:谷朊粉在30--80& ordmC时能迅速吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水时的蛋白质含量随吸水量的增强而下降,这种性能能够防止水分的分离,提高保水性。在3—4%的谷朊粉 与饲料充分混合这后,由于其强的黏附能力,容易造型成为颗粒,投放到水中吸水后的饲料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水上,营养不容易损失,可以大大提 高鱼类等对它的利用率。
- 河南飞天谷朊粉 小麦强性活筯粉、 食用级小麦淀粉12,300.00元/吨
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