灰灰菜种子野菜种籽野生蔬菜籽

灰灰菜种子野菜种籽野生蔬菜籽

    灰菜，也叫灰灰菜，为藜科一年生草本植物，有棱和绿色或紫红色的条纹，秋季开黄绿色小花。4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。提供了一个好方法：先将采摘的灰菜置于荫凉处荫干后，再入沸水锅中焯过洗去苦味，即可包包子、蒸菜团子、煮汤，炒菜、凉拌等制成各种菜肴。经过荫干处理后的灰菜，人可放心地食用，灰菜除幼苗及嫩茎叶可作蔬菜，可喂家畜外。

    现转载几种灰菜的食用方法，供大家参考。（1）凉拌灰灰菜：原料：灰灰菜300克，红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。制作：灰灰菜用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净备用。姜切成姜末，大蒜舂成茸泥，葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下，放入冷开水中晾置，然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上，再浇红油、香油拌匀即成。此菜清鲜爽口，香麻微辣。另外，此菜还可用糊辣椒加盐、蒜泥、葱花、味精、酱油、醋直接拌。要领：用沸水氽菜时间不宜过长，尔后要立即用冷开水泡一下，以免菜叶发黄。（2）灰灰菜拌鱿鱼：将灰灰菜入沸水中烫熟，切成末；鱿鱼身烫1分钟左右至熟、改切成十字花形的小段；把灰灰菜、鱿鱼段加香油、味精、盐、糖调匀即可。（3）虾皮灰灰菜：干灰灰菜用清水泡一个小时，反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍。洗净的灰灰菜挤干水份，切成碎段，锅中放油，下蒜末、剁椒煸香，倒入虾皮翻炒一会，放入灰灰菜炒熟，加少许生抽、香油再翻炒几下即可。