猪腿骨厂家价格
更新时间:2017-10-07 14:45:47 信息编号:5335571 发布者IP:60.210.221.209 浏览:39次- 供应商
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产品详细介绍
里脊肉是脊骨下面一条与大 排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中Zui嫩的肉,可切片、 切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用。
臀尖肉位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替 里脊肉,多用于炸、熘、炒。
坐臀肉位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较长,一般多作为 白切肉或 回锅肉用。
五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和 粉蒸肉等用。由于猪肉也含有
腥味,因此有很多人也不喜欢,这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味,然后具有光泽且按压住时具有弹性者,即是新鲜的肉;肉质不坚实,而颜色不新鲜者,其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃,脂肪一旦氧化之后,便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍,保存时应特别注意。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
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