大钦岛拉缸沿海参 龙发

拉缸盐海参也称“一卤盐”、“一遍盐”海参，是制作干参、高压参的半成品原料，需冷藏储存。

如果自己家里吃海参，也可以先加工成拉缸盐的，储存于冰箱。可长期食用，其营养价值比较干参流失要少很多。

市面上出售的拉缸盐海参品质各有不同，价格也相差很大，这主要与海参煮的火候和参源质量有关，足火候的拉缸盐海参应该是在鲜参一直煮到不再缩水再进行腌制，那些便宜的大多煮得很轻，含水多，拿回来一煮有明显缩水。所以购买拉缸盐湿参不能光看价格，火候大小，参皮质量都有关系。

拉缸盐海参的吃法和干参有所雷同，也是泡－煮－泡的过程，只是拉缸盐本身是半湿，所以第一步浸泡回软的时间不用干参那么长，其它的步骤和干参发制差不多，这里就不再多说。