魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品,并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素
用途胶凝剂;增稠剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂。
食用方法:把精粉加水糊化成为透明、无色、无味的糊精加入粮食食品中