淡干海参发泡方法
更新时间:2017-09-18 17:08:38 信息编号:5320028 发布者IP:119.131.104.165 浏览:84次![](http://image.11467.com/new/2017-09-18/4487c494013fe4faeda9ccb1802d67ce.jpg)
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- 关键词
- 淡干海参
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产品详细介绍
干海参的涨发方法主要有三种:
①纯水发;②半油发;③蒸发。
无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化,盐使海参不易发透。
现在给大家介绍Zui常用的纯水发方法:
1:将海参表面灰尘洗净,放入纯净水中,每8小时左右换水一次;
2:在纯净水中浸泡24小时以后的状态:细心的朋友可以看到,这时海参基本还是漂浮在水面上的,因为体积大,质量轻!
3:浸泡48小时的状态:此时海参还是漂浮状态(大家记得隔8小时左右换水)
4:清洁海参,沿腹部切口处将海参剪开,清理内部,清除沙嘴,这一步可以更直观的了解海参的品质!优质的海参,不会清理出太多东西的,只有很小的一点点,劣质海参会清理出很多,有些甚至还可以清理出小石子。
5:用无油的锅焖煮30分钟-45分钟,依据海参的大小老嫩等原因煮的时间是不同的(期间可以拿筷子插海参身体,观察能不能很轻松的插进去,也可以夹海参中间观察2端是否自然下垂)然后熄火焖至自然凉透。下图是海参筋,有些朋友会把这个清理掉,其实这个很干净,营养非常非常丰富!
6:发泡:将煮好的海参取出加入5倍纯净水放置冰箱冷藏3天,每日换纯净水二次。下面展示下泡发完的状态
7:将发制好的海参取出移置(冰箱)冷冻中,有待食用。
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