农贸市场改造设计

更新时间：2017-08-29

       近几年，国内各大城市掀起一股农贸市场升级改造风潮，但很多市场方却很迷茫，市场改造到底该如何改，哪些地方需要改？为解决众多市场方们的疑问，小编特从农贸市场的摊位、采光、排水等方面整理了一份农贸市场改造设计标准，市场可结合自身具体情况，并借鉴此标准来进行改造升级。

一、农贸市场改造设计——不同业态摊位分别设计

        摊位设计要符合市场特点并与市场环境相协调，摊台设计高度应符合经营及消费习惯，柜台后方应合理设置储藏空间，边缘可采用不锈钢围边。

       蔬菜摊位能调节整个市场的人流，一般可分为阶梯式和档板略斜式，台面设计应向地漏方向略倾斜，阶梯式台面能让蔬菜摆放更为整齐美观。肉摊是整个市场较为吸引人流的摊位，为保证肉质的新鲜采用冷藏箱来展示，摊位内应设置电子秤、水龙头、冰柜、绞肉机、挂肉架等器材设备。活鱼摊位应在鱼池和鱼盆上设置隔水护栏并向摊内倾斜，以防止养鱼水外溅造成通道地面湿滑，并且摊位需配备剖鱼台。

二、农贸市场改造设计——完善采光与排水系统

        农贸市场改造设计中采光（包括灯光及自然光）应当符合经营及购物需求，充足的自然光线可令市场更为明亮，而食材照明可采用LED生鲜灯来突显色泽度。市场水管、电线等要暗线铺设，摊位内部的水电设备可按经营要求单独配置。

       市场排水系统可设计为沉井暗渠式，并做好防鼠、防污隔离工作，以确保排水系统的通畅完好。主通道与购物通道交叉处可设置窨井，柜台内侧增设地漏。

三、农贸市场改造设计——活禽、熟食间的改造

        活禽、熟食间设计应与其它业态分离，做到干湿分区、生熟分离。活禽与熟食应设置在封闭式透明营业房内，并设立独立出入口。营业房内应完善清风、排水系统，配备清洁消毒设施。

       活禽营业房应设置面积不小于十平方的专用宰杀间，并配置热水器、流动水浸烫池等。熟食营业房与活禽、生鲜、卫生间、垃圾房等距离要求大于十米，且营业房后应设置预进消毒间，食品需用冷藏柜来展示。