臭豆腐小吃 湖南特色小吃培训 长沙小吃街臭豆腐
更新时间:2017-08-25 16:11:13 信息编号:5291229 发布者IP:113.247.57.191 浏览:92次- 供应商
- 长沙蒸才食学餐饮管理有限公司 商铺
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- 关键词
- 臭豆腐
- 所在地
- 长沙市雨花区洞井街道中意一路908号城南汽配大市场17栋2层
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- 0731-89917770,0731-89917771
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产品详细介绍
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臭豆腐产品特点
长沙臭豆腐色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。
小知识:湖南长沙臭豆腐的卤水配料,系采用豆豉、纯碱、青矾(青矾尽量别用,这是商家为了提高发酵的效率才用的)、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。这时,把若干块水豆腐用纱布包好,放入缸内底料中浸泡10天,至水豆腐里外均呈浅绿色时,取出弃之不用,再取新鲜水豆腐包好泡入底料中,每隔10天一换,用此方法一直泡至立夏时,底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入2%的青矾,这制作臭豆腐的底料才算制成了。 据行家介绍,长沙街头现炸现卖的都不是臭豆腐,火宫殿和蓉园宾馆才是臭豆腐真正的"籍贯"所在地。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,但制作方式并不相同,是用铁板浇油煎,中不空并且为淡黄色。
培训项目:四娭毑臭豆腐培训、德园包子技术培训、经典黑色臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、火宫殿臭豆腐、甜品奶茶培训、臭豆腐技术培训
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长沙蒸才食学网址:http://www.zcsxpx.com
公司地址:长沙市雨花区汽车南站(中意一路860号城南汽配大市场17栋2楼
相关产品:臭豆腐
主要经营:餐饮培训,小吃培训,早餐培训
长沙蒸才食学餐饮管理有限公司是一家专业为餐饮创业者提供技术培训、开店指导、后期经营发展等全方位服务的综合性餐饮发展企业。公司拥有一支顶尖的技术培训团队,培训场地明亮宽敞环境好,设备齐全。所有培训项目均 ...
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