番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。之所以称番薯,大抵是因为它是“舶来品”之故。
红薯粉就是红薯先切片脱水烘干后磨粉,黄白色,规格80目,25kg/箱,甘甜,保留了红薯固有的干物质,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,易储存,使用方便,用于食品配料。