适合在商场开店钵钵鸡 冷串串 成都冒菜技术培训
更新时间:2017-08-20 13:43:33 信息编号:5282749 发布者IP:222.244.68.107 浏览:73次- 供应商
- 长沙蒸才食学餐饮管理有限公司 商铺
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- 关键词
- 钵钵鸡 冷串串 成都冒菜
- 所在地
- 长沙市雨花区洞井街道中意一路908号城南汽配大市场17栋2层
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- 0731-89917770,0731-89917771
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产品详细介绍
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钵钵鸡的出现已经有上百年的历史了,源于四川乐山农村,近几年流行于成都的大街小巷、旅游景点。因为来自乡村,与身散发着淳朴的乡村气息,一个个瓦罐罐、即“钵钵”.盛放多种调料的鸡片配以麻辣为主的佐料汤,浸泡拌和而成。有麻辣鲜香、甜咸适中、皮脆肉嫩的特色。钵钵鸡发展到现在,除了可以吃到皮脆肉嫩的钵钵鸡以外,溶入了更多的饮食文化元素,荤菜素菜皆可,或麻辣、或清淡。
有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。钵钵鸡,还是可以观赏的。将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵,为上。粉红的肉,青绿的汤,翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来,外面用竹篾窟紧,就像一只洗脚盆。
冒菜起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词,与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。
培训项目:钵钵鸡技术培训、变态烤翅技术培训、黄记玉米汁培训、万州烤鱼培训、德园包子技术培训、黑色经典臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、餐饮培训、小吃培训、甜品奶茶培训
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长沙蒸才食学网址:http://www.zcsxpx.com
公司地址:长沙市雨花区汽车南站过渡站旁(中意一路860号城南汽配大市场17栋2楼锅气食足餐厅旁)
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