大量优质保鲜大蒜头 白皮蒜

1.大蒜的品种

我国地域广阔，在多年的栽培过程中形成了许多地方优良品种，例如：新疆白皮蒜，金乡大蒜，嘉祥紫皮，苍山大蒜，来安大蒜，应县大蒜，开原大蒜，太仓白皮蒜，成都二水早等。大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据。 一般分为杂交（红皮）大蒜和纯白大蒜。

2．大蒜的规格

干透的大蒜头要按蒜头大小和质量分级。绿色食品大蒜按规格分为特级蒜头（横经≥70mm，梗柄长≤15mm）、一级蒜头（横经≥60mm，梗柄长≤15mm）、二级蒜头（横经≥50mm，梗柄长≤15mm）、三级蒜头（横经＜50mm，梗柄长≤15mm＝；按外观形态、品质分为一等、二等、三等。

3.大蒜的包装

大蒜一般以塑料编织袋或纸箱包装，内包装一般为50g、100g、150g、200g、250g、450g、500g、1000g的小网袋，外包装一般为10kg或20kg网袋，或者纸箱。