位于黄河中下游地域的河南省是中华民族的发源地,始祖轩辕黄帝的故乡,历史上先后有二十个朝代在河南建都。悠久的历史文化给这块土地留下了大量宝贵的文化遗产。名酒“状元红”就源于河南上蔡。上蔡是古蔡国的立国之地,中华蔡氏的祖地,九九重阳节的发源地,中国历史上第一位丞相李斯的故里,是联合国地名组织命名的千年古县。据史书记载,“状元红”酒明代在蔡国民间就较盛兴繁荣。清康熙年间上蔡人“探花”程元章饮此酒后题诗赞曰:“对酒香怜浸琥珀。不画风情不尽诗”。
经考证,古蔡国城西有一卧龙岗,似卧龙仆伏。岗下有一深潭“黑龙潭”,古时潭旁有一酿酒世家“福源酒”,酒坊,把祖上相传的一养生秘方,取用黑龙潭泉水酿造纯粮曲酒,将秘方中十几种药材浸泡自酿酒中,装缸用泥封口,藏于地窖数月,制成“龙泉红”养身健生酒。因其色泽晶红剔透,犹如“状元”身上的红袍,故被誉为“状元红”。