阜新豆脑王批发零售
更新时间:2017-06-24 09:19:58 信息编号:5173767 发布者IP:123.246.161.19 浏览:88次- 供应商
- 阜新蒙古族自治县城区玉芹卤水日杂店 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第8年主体名称:阜新蒙古族自治县城区玉芹卤水日杂店
- 报价
- 人民币¥20.00元每
- 关键词
- 豆脑王
- 所在地
- 阜新蒙古族自治县人民街36号
- 联系电话
- 04188829374
- 手机号
- 15641846489
- 联系人
- 李玉芹 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
豆脑王、稳定剂、凝固剂
阜新豆脑王使用方法,豆脑王按一斤豆浆一克的比例配,用一斤半凉水去化开。比如,做60斤豆腐脑,先用35斤热浆冲来60克豆脑王,然后再匀速冲到保温桶里与另外的25斤热浆混合。
初次试做:
泡2斤半黄豆,磨2-3遍,出25斤生豆浆
预备两只水桶,一只用来装热浆,一只用来放原料
豆浆烧开后不需要冷,直接装到水桶里
25斤豆浆配25克(半两)豆脑王,用一斤凉水化开。冲前把原料晃匀,防止沉淀。
把25斤热浆匀速冲到原料里,随即再匀速冲入保温的容器。
静置十分钟,得到26斤细嫩豆腐脑。
25斤以上做法:
超过25斤以上那部分热浆,不管多少,一律提前装到保温桶里。
豆脑王按一斤豆浆一克的比例。例如,做60斤豆腐脑,先用25斤热浆冲匀60克豆脑王,然后再匀速冲到保温桶里与另外35斤热浆混合。
原料用一斤半凉水去化
特色嫩豆腐基本做法:
一斤黄豆出6-6.5斤豆浆
每斤豆浆加2.5-3克原料。【参考用量:20斤豆浆加55克】
化原料用的凉水约为原料的10倍。
豆浆在模型里凝固
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