食品乳化剂配方分析
更新时间：2022-02-23 08:00:00 信息编号：5166021 发布者IP：49.77.245.34 浏览：61次
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- 关键词
- 食品，乳化剂，成分分析，配方还原
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产品详细介绍
食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。面包用品质改良剂使用Zui多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠（ssl）、硬脂酰乳酸钙（csl）、双乙酰酒石酸单甘油酯（datem）、蔗糖脂肪酯（se）、蒸馏单甘酯（dmg）等。各种乳化剂通过面粉中的淀粉和蛋白质相互作用，形成复杂的复合体，起到增强面筋，提高加工性能，改善面包组织，延长保鲜期等作用，添加量一般为0.2%～0.5%（对面粉计）。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相（乳浊液）的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食品添加剂。
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联系人：王工 （同微信）
相关产品：食品 , 乳化剂 , 成分分析 , 配方还原
主要经营：化学化工，高分子材料，精细化学品，食品，药品，化妆品
飞秒检测为当今先进的检测技术，通过观测分子、原子、电子、原子核等粒子飞秒级（一千万亿分之一秒）的振动、能级跃迁，来判断物质组成和含量。飞秒检测技术可以用于未知物分析、配方分析还原、工业诊断、卫星遥感、 ...
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