佳肴汇精品凉菜培训班,学凉菜
更新时间:2017-05-03 09:08:08 信息编号:5131846 发布者IP:119.98.56.67 浏览:95次![](http://img4.11467.com/u/28841967/231498401.jpg)
- 供应商
- 武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第8年主体名称:武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司组织机构代码:91420111MA4KPJ0T8E
- 报价
- 人民币¥1280.00元每期
- 品牌
- 佳肴汇
- 型号
- 精品凉菜
- 关键词
- 武汉佳肴汇精品凉菜培训班,武汉哪里可以学凉菜
- 所在地
- 武汉市武昌区中山路633号万金国际广场2栋2726(武昌火车站旁)
- 联系电话
- 13387571755
- 手机号
- 13387571755
- 联系人
- 叶经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
凉菜,顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同,必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多,但随着外来菜系的不断补充,凉菜的品种也越发丰富了,爽口、味鲜、有营养,这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种,尤其在夏天或者吃辣的时候,凉菜则更是饭桌上的宠儿。
凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法,按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种,主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
凉菜,是我国的一种传统菜肴,在饮食业中俗称冷菜或冷盘,是具有独特风格的一种菜肴,因为食用时吃凉的,所以称之为凉菜。凉菜是筵席上首先与客人见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之美称。
凉菜,与热菜的烹调方法有着截然不同的区别,成品凉菜具有口味干香、脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽等特点。
张强:中国卤菜界名厨,曾获得中华名厨荣誉称号,曾在北京月亮河度假村酒店、北京南宫食府酒店中餐行政总厨。2012年曾在北京全聚德任技术顾问,对川、粤、湘、鄂口味都有独到见解,对烤鸭、烤鸡、鸭脖等烧烤和卤菜方面有专业研究,曾获得中国卤菜制作比赛一等奖,现任佳肴汇公司酱卤主教和技术总监、为人和气,注重教学品质,关爱学员、教学认真,在学员中享有口碑。
蒋春阳:国家中式烹调师,行业经验18年,特长:周黑鸭、精武鸭、绝味鸭脖、夫妻肺片、传统卤菜、泡菜、凉菜等。先后荣获世界华人美食协会举办的第五届广州华人美食文化节个人卤制品银奖,中国美食协会主办的第六届美食大赛个人卤制品银奖。经营十余年卤菜店,经验丰富,擅长创新。所做产品唇齿留香,根据各地口味精准调制,自然环保,外形美观,回味无穷深受大家好评。
培训内容 | 田园时蔬类 | ★黄瓜★西芹★藕片★土豆丝★西红柿★罗汉笋★花生米 | ||||||||
干货原料类 | ★海带★海白菜★黑木耳★黄花菜★海蜇头★海蜇丝 | |||||||||
野山菌类 | ★姬菇★美人腿菇★海鲜菇★滑子菇★草菇★牛肝菌 | |||||||||
豆制品类 | ★千张★素火腿★香干 | |||||||||
魔芋素食类 | ★素腰花★素猪耳★素牛肚★素鱿鱼★素虾仁 | |||||||||
培训费用 | 1280元 | 包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5天左右可完全掌握。 | ||||||||
培训课程 |
1.凉菜的系统讲述。 2.凉菜原料的选购。 3.凉菜食材的预加工。 4.凉菜味型确定。 5.凉菜系列味汁的调制。 6.凉菜加工的基本标准。 7.凉菜加工的工艺步骤。 8.凉菜的拌料方法。 9.凉菜系列调味的须知与运用。 10.凉菜菜品经营定价原则。 11.系列调味品及原料的货源渠道。 12.经营选址与生意技巧。 |
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优惠酬宾 | 所有项目,同时学两项九折,另送一项;学三项以上八折,另送一项。 | |||||||||
培训承诺 | 传授配方;实践操作;支持免费技术升级;中途不收费;包教会。签定合法“技术转让、包教包会、配方全部传授”合同。 | |||||||||
温馨提示 | 即将创业的朋友们!佳肴汇知道您的钱来之不易,所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!教一位学员,交一位朋友,因为您的成功,就是我们Zui大的成功!我们将一站式服务到底,伴随您们成功创业! | |||||||||
☆学员培训资料、学习教学食材,由学校提供,承诺学习中途不收取任何费用。
☆学员来校考察,均可免费品尝味道,品尝满意后再报名。
☆学员一对一名师授课,实操,不限学习时间,包教会。
☆学员均可享受三年内免费复学,终身免费技术升级。
☆学员学习期间提供食宿;单人单床,房间配置Wifi/空调。
☆学员均可申请老师上门开店指导,带店经营。
☆免费技术升级,免费产品更新,开店办证。
☆免费指导店面选址,分析消费商圈,合理制定开店营销方案。
☆免费提供店面形象设计方案,规划店内布局,设计店面招牌,店面灯箱。
☆免费设计开业POP海报、促销展架、产品菜单、宣传单,节日促销单。
☆免费制定开店所需设备、器具、原材料清单以及经营成本核算方案。
☆免费提供店面投资预算分析与利润分析,制作投资风险规避方案。
☆免费提供品牌注册商标及食品安全检测报告。
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