广东烧鸭技术培训实体店学习拒绝走马观花

我来自《粤港烧腊论坛》，今天我们探讨一下烧鸭技术培训怎样使过夜鸭皮恢复酥脆的效果？过夜的鸭子就要丢掉了吗？这对开店是一种损失，关于这个问题要分不同的情况来回答，因为不同的季节，不同的地域都是有不同的保存方法，其次还要注意些细节问题。比如保存的时候要用保鲜膜或者薄膜把烧鸭包起来再储存等等，下面我将详细介绍烧鸭实体店是怎么保存过夜的烧鸭的。



深圳烧鸭技术培训保管过夜似简实则不易。烧鸭店里的生意每天都有所不同，备料，有时不够，有时却有剩余。这些都是很常见的问题，开店就难免会遇到这样的问题，如果有剩余了总不能都扔了吧，所以就需要涉及到烤鸭保存问题。特别是下雨天，往往会有剩余的，那么这个时候该如何处理过剩的烧鸭？（深圳烧鸭技术培训，满天红实体烧鸭店铺现场培训，讲究技术本质和细节培训）

烧鸭实体店剩下的烧鸭，如果是在北方的大冬天里，空气低至几度或零度，就完全可以在常温下保存。但是如果是夏天，或者在南方，温度就会比较高，这样烧鸭就不能够直接进行保存，需要把它制冷，可以放在冰箱里，或者冰柜中，总之烧鸭的保存和温度有很大的关系，要根据不同的温度选择不同的保存方式。



除此之外，过夜烧鸭用薄膜袋包裹好，放在冰箱里冷藏。在冷藏时，必须待到烧鸭把全身的热气散掉时，再放进冰箱。用薄膜袋保存是为了防止烧鸭串味，也就是害怕它被冰箱里其他的东西的味道给影响了，其次，必须等到烧鸭的热气散掉后才能放进冰箱是因为冰箱是制冷的，而把热的东西下子放进去会坏掉的，冷热Zui容易让食物变质，这个道理般人都会知道。（深圳烧鸭技术培训，广东烧鸭技术配方和制作工艺流程的全面培训，反复操练学会为止）

冰箱里保存的烧鸭，在第天还要放进烧炉中回回炉，使得鸭皮恢复酥脆的效果。所以，烧鸭选择颜色淡些的放进冰箱保存。如果把颜色比较深的烧鸭放进冰箱保存后，第天再拿出来回炉会使得烧鸭的鸭皮变色，不到不能达到烧鸭的鸭皮恢复酥脆的效果，相反会使得烧鸭看上去颜色不正常。



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