食品级果胶 果胶 食品级
信息编号:501160 浏览:70次- 供应商
- 郑州艺康化工信息咨询有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥90.00元每公斤
- 主要有效成分
- 果胶
- 级别
- 食品级
- 品牌
- 景德
- 所在地
- 郑州市二七区五彩小区1号楼7单元1号
- 联系电话
- 86 0371 60204133
- 手机号
- 15515527536
- 联系人
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产品详细介绍
主要有效成分 | 果胶 | 级别 | 食品级 |
品牌 | 景德 | 有效物质含量 | 99(%) |
产品规格 | 5公斤/袋 | 执行标准 | GB |
主要用途 | 食品增稠 | CAS | 食品添加剂 |
果胶(pcctin)是一组聚半乳糖醛酸。胶凝度:150度±5度(us--sag)
酯化度:65%-70%
半乳糖醛酸:>65%
外观:米白色至淡黄色粉末
ph(1%水溶液)2.8±0.2%
水份<12%
灰份<3%
酸不溶性灰份:<0.5%
粒度:<60目
二氧化硫<5ppm
重金属<0.5(2)用途,用量参考
果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%
酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定。增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%
熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%
(3)使用方法:
将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。
加入可的染胶,效果明显增强。
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